5月12-13日我校在三明大田主辦了2018年福建省藥膳學(xué)術(shù)會(huì)議及藥膳大賽。全省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)會(huì)員、全省各中醫(yī)院、綜合性醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師等200多名從事中醫(yī)藥藥膳研究工作人員參加了會(huì)議。
本次藥膳學(xué)術(shù)會(huì)議,學(xué)術(shù)水準(zhǔn)高、課程內(nèi)容豐富。國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、原福建中醫(yī)藥大學(xué)校長(zhǎng)杜建教授介紹了《營(yíng)養(yǎng)與腫瘤防治》,闡述了腫瘤患者膳食指導(dǎo)原則以及中醫(yī)辨證施食、對(duì)癥食療等內(nèi)容;福建中醫(yī)藥大學(xué)華碧春教授介紹了《中醫(yī)茶膳的應(yīng)用歷史和研究開發(fā)探討》、陳瑞琛高級(jí)工程師講授《高蟲草素含量蟲草藥膳》。專家們從“藥食同源”“藥食同功”的角度出發(fā),介紹了藥膳食療新知識(shí)、新動(dòng)態(tài),新科技,為藥膳這一傳統(tǒng)工藝賦予新時(shí)代的印記。
藥膳大賽分團(tuán)體賽與個(gè)人賽,來自醫(yī)療、藥學(xué)、餐飲、旅游各方面的200余名選手同場(chǎng)競(jìng)技,充分展示了參賽者精湛的廚藝、獨(dú)出心裁的創(chuàng)意,別具匠心的制作工藝。比賽現(xiàn)場(chǎng),杜建教授對(duì)二十多道藥膳進(jìn)行逐一點(diǎn)評(píng),為藥膳研究提供了高水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)依據(jù)。本次大賽臨床藥膳與民間藥膳相聚,藥膳科學(xué)組方與廚藝切磋競(jìng)技并進(jìn),為中華藥膳文化的傳承和弘揚(yáng)起到了積極的推動(dòng)作用。







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