當(dāng)前疫情背景下,，針對(duì)實(shí)訓(xùn)課程如何開展線上教學(xué)？我系實(shí)訓(xùn)教研室與專任教師共同探討教學(xué)方案,，以《中醫(yī)食療》課程為例,，實(shí)訓(xùn)教研室潘愛萍老師主動(dòng)提出配合專任教師錄制完整實(shí)訓(xùn)視頻,，將關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)進(jìn)行拍攝，通過視頻剪輯完整呈現(xiàn)實(shí)訓(xùn)操作技術(shù),。

借助線上教學(xué)平臺(tái)具備的在線功能,，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，記錄學(xué)生學(xué)習(xí)過程,，進(jìn)一步結(jié)合學(xué)生線下模擬實(shí)訓(xùn)操作,，以線上,、線下結(jié)合虛擬混合式教學(xué)模式完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)。

《中醫(yī)食療》實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包含中醫(yī)食療藥膳膏滋類,、粥湯類,、飯類、糊類,、羹類等制作,，每一類藥膳制作都有一定制作技術(shù)要求，實(shí)訓(xùn)教師與專任教師共同編寫實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目要求及具體實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,，具體操作視頻以任務(wù)點(diǎn)形式發(fā)放于超星“學(xué)習(xí)通”平臺(tái)供學(xué)生線上自主學(xué)習(xí),。

為實(shí)現(xiàn)學(xué)生線下模擬實(shí)訓(xùn)操作環(huán)節(jié)的無縫鏈接，任課教師與實(shí)訓(xùn)教師全力合作,，借助系部實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行8個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目全過程操作,，拍攝關(guān)鍵制作環(huán)節(jié)。針對(duì)具體實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié),，及時(shí)進(jìn)行教學(xué)總結(jié),，對(duì)以往實(shí)訓(xùn)過程中容易忽略細(xì)節(jié)進(jìn)行教學(xué)反思，有了出其不意的收獲,。如：今年藥膳實(shí)訓(xùn)儀器添置了調(diào)理機(jī),，對(duì)于山藥芝麻糊這道藥膳制作，我們解決了黑芝麻不易磨碎的藥膳制作工藝,，實(shí)現(xiàn)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目操作技術(shù)改良,，為后續(xù)豐富課堂教學(xué)提供依據(jù)。

改進(jìn)前制作技術(shù)

改進(jìn)后制作技術(shù)

視頻剪輯上,，我系教師也是多管齊下,，為配合學(xué)生教學(xué)需求，更好實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目線下模擬操作,，為學(xué)生提供多種形式的圖片,、視頻資料，讓學(xué)生居家也能便捷,、直觀的開展實(shí)訓(xùn)操作,。相關(guān)信息化資料既有動(dòng)圖GIF形式，又有直觀簡化版操作視頻,，還有教師出鏡講解結(jié)合具體實(shí)操視頻,，以更好地滿足學(xué)生線下模擬操作需求，不因某個(gè)操作環(huán)節(jié)記憶不清而手忙腳亂,。這種線上實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目開展,，也為今后《中醫(yī)食療》線下實(shí)訓(xùn)教學(xué)融合信息化教學(xué)奠定基礎(chǔ)。