當前疫情背景下,，針對實訓(xùn)課程如何開展線上教學(xué),？我系實訓(xùn)教研室與專任教師共同探討教學(xué)方案，以《中醫(yī)食療》課程為例,，實訓(xùn)教研室潘愛萍老師主動提出配合專任教師錄制完整實訓(xùn)視頻,，將關(guān)鍵操作環(huán)節(jié)進行拍攝，通過視頻剪輯完整呈現(xiàn)實訓(xùn)操作技術(shù),。

借助線上教學(xué)平臺具備的在線功能,，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，記錄學(xué)生學(xué)習(xí)過程,，進一步結(jié)合學(xué)生線下模擬實訓(xùn)操作,，以線上、線下結(jié)合虛擬混合式教學(xué)模式完成實訓(xùn)任務(wù),。

《中醫(yī)食療》實訓(xùn)項目包含中醫(yī)食療藥膳膏滋類,、粥湯類、飯類,、糊類,、羹類等制作，每一類藥膳制作都有一定制作技術(shù)要求,，實訓(xùn)教師與專任教師共同編寫實訓(xùn)項目要求及具體實訓(xùn)內(nèi)容,，具體操作視頻以任務(wù)點形式發(fā)放于超星“學(xué)習(xí)通”平臺供學(xué)生線上自主學(xué)習(xí)。

為實現(xiàn)學(xué)生線下模擬實訓(xùn)操作環(huán)節(jié)的無縫鏈接,，任課教師與實訓(xùn)教師全力合作,，借助系部實訓(xùn)室進行8個實訓(xùn)項目全過程操作，拍攝關(guān)鍵制作環(huán)節(jié),。針對具體實訓(xùn)環(huán)節(jié),，及時進行教學(xué)總結(jié)，對以往實訓(xùn)過程中容易忽略細節(jié)進行教學(xué)反思,，有了出其不意的收獲,。如：今年藥膳實訓(xùn)儀器添置了調(diào)理機,，對于山藥芝麻糊這道藥膳制作，我們解決了黑芝麻不易磨碎的藥膳制作工藝,，實現(xiàn)了實訓(xùn)項目操作技術(shù)改良,，為后續(xù)豐富課堂教學(xué)提供依據(jù)。

改進前制作技術(shù)

改進后制作技術(shù)

視頻剪輯上,，我系教師也是多管齊下,，為配合學(xué)生教學(xué)需求，更好實現(xiàn)實訓(xùn)項目線下模擬操作,，為學(xué)生提供多種形式的圖片,、視頻資料，讓學(xué)生居家也能便捷,、直觀的開展實訓(xùn)操作,。相關(guān)信息化資料既有動圖GIF形式，又有直觀簡化版操作視頻,，還有教師出鏡講解結(jié)合具體實操視頻,，以更好地滿足學(xué)生線下模擬操作需求，不因某個操作環(huán)節(jié)記憶不清而手忙腳亂,。這種線上實踐教學(xué)項目開展,，也為今后《中醫(yī)食療》線下實訓(xùn)教學(xué)融合信息化教學(xué)奠定基礎(chǔ)。