5月12-13日我校在三明大田主辦了2018年福建省藥膳學術(shù)會議及藥膳大賽,。全省中醫(yī)藥學會藥膳分會會員、全省各中醫(yī)院,、綜合性醫(yī)院臨床營養(yǎng)師等200多名從事中醫(yī)藥藥膳研究工作人員參加了會議,。
本次藥膳學術(shù)會議，學術(shù)水準高,、課程內(nèi)容豐富,。國家級名老中醫(yī)、原福建中醫(yī)藥大學校長杜建教授介紹了《營養(yǎng)與腫瘤防治》,，闡述了腫瘤患者膳食指導原則以及中醫(yī)辨證施食,、對癥食療等內(nèi)容；福建中醫(yī)藥大學華碧春教授介紹了《中醫(yī)茶膳的應(yīng)用歷史和研究開發(fā)探討》,、陳瑞琛高級工程師講授《高蟲草素含量蟲草藥膳》,。專家們從“藥食同源”“藥食同功”的角度出發(fā)，介紹了藥膳食療新知識,、新動態(tài),，新科技，為藥膳這一傳統(tǒng)工藝賦予新時代的印記,。
藥膳大賽分團體賽與個人賽,，來自醫(yī)療、藥學、餐飲,、旅游各方面的200余名選手同場競技,，充分展示了參賽者精湛的廚藝、獨出心裁的創(chuàng)意,，別具匠心的制作工藝,。比賽現(xiàn)場，杜建教授對二十多道藥膳進行逐一點評,，為藥膳研究提供了高水準的學術(shù)依據(jù),。本次大賽臨床藥膳與民間藥膳相聚，藥膳科學組方與廚藝切磋競技并進,，為中華藥膳文化的傳承和弘揚起到了積極的推動作用,。
