張迅捷

教授,，福建生物工程職業(yè)技術學院健康食品研究中心主任

郵箱：[email protected]

教育經(jīng)歷：

1988年畢業(yè)于福建華南女子學院,；1995年畢業(yè)于美國佛羅里達州立大學人文學院,，獲食品科學與運動營養(yǎng)學專業(yè)營養(yǎng)學碩士學位,；2007年畢業(yè)于福建農(nóng)林大學食品科學學院，獲農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè)博士學位,。

相關工作經(jīng)歷：

1988.07-2017.04 福建華南女子職業(yè)學院助教、講師,、副教授,、教授

（其中2006.1-2007.12  福建華南女子職業(yè)學院副院長；2008.1-2016.1 福建華南女子職業(yè)學院院長）

2010.4-2010.6  香港嶺南大學訪問學者

2012.3-2012.7  臺灣東海大學訪問學者

2017.5-至今    福建生物工程職業(yè)技術學院教授

研究方向：  

食品科學,、營養(yǎng)學

主講課程：

基礎營養(yǎng)學,、營養(yǎng)配餐設計與實踐、食品安全與質(zhì)量控制

學術兼職：

福建省營養(yǎng)學會常務理事,、福建省食品科技學會常務理事,、福建省食品工業(yè)協(xié)會理事、福建省教育廳評估研究中心專家,、農(nóng)工黨福建省委會委員

成果獎勵：

教育部全國優(yōu)秀教師（2001年）

第五屆福建省教學名師（2009年）

美國佛羅里達州立大學 杰出校友（2012年）

福建省公務員局 優(yōu)秀歸國人員 (2013年)

第四屆中華職業(yè)教育“黃炎培杰出校長”獎（2014年）

福建省教育廳教學成果一等獎,，排名第三（2018年）

課題項目：

1.福建省科技廳自然科學基金：乳酸菌豆奶代謝產(chǎn)物和營養(yǎng)價值在干制中變化的研究（B0010033），主持,，2000年

2.福建省科技廳自然科學基金：取代度和分子量對海藻硫酸多糖生物活性的影響（C0410038）,，主持，2003年

3.福建省教育廳自然科學基金：大型綠藻滸苔的綜合利用（JA11340）,，主持,，2011年

4.福建省社科項目：福建省家庭服務業(yè)產(chǎn)業(yè)化、社會化,、規(guī)范化的研究,，主持，2014年

5.福建省職業(yè)教育技術中心課題：基于雙導師制高職人才培養(yǎng)的研究與實踐（GB2017036）,，主持,，2017年

代表性論文、著作：

1.       張迅捷.大豆酸奶的研制開發(fā)及其營養(yǎng)保健功能[J].中國乳品工業(yè), 2000,28(5):26-28.

2.       張迅捷等.活性乳酸菌酸豆奶干粉的研制以及應用性研究[J].食品工業(yè)科技, 2003,24(1):82-84.

3.       張迅捷等.活性乳酸菌酸豆奶干粉中活菌和營養(yǎng)價值的研究[J].食品科學, 2003,24(4?？?/span>):35-38.

4.       張迅捷.福州市區(qū)日托學齡前兒童膳食營養(yǎng)狀況[J].中國學校衛(wèi)生, 2001,22(6):530-531.

5.       張迅捷.216例孕婦營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].福建醫(yī)藥雜志, 2001,23(3):139-140.

6.       張迅捷.福州市區(qū)6所幼兒園日托幼兒營養(yǎng)調(diào)查和評價[J].海峽預防醫(yī)學雜志, 2000,6(6):13-14.

7.       張迅捷.福州市區(qū)487名全托學齡前兒童膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].中國校醫(yī), 2001,15(5),333-335.

8.       張迅捷.   電子映管企業(yè)員工營養(yǎng)狀況調(diào)查[J].中國公共衛(wèi)生, 2000,16(增刊),81-82.

9.       張迅捷主編. 改變一生的飲食習慣.[M] 北京:中國紡織出版社,2005年9月.

10.   張迅捷主編. 食物密碼[M]. 北京:中國紡織出版社,2005年9月.

11.   張迅捷主編. 維生素全書[M]. 北京:中國民航出版社,2005年9月.

12.   張迅捷等.紫菜多糖對小鼠免疫功能影響的研究[J].現(xiàn)代預防醫(yī)學,2007,34(14):2601-2603.

13.   張迅捷等.樟芝多糖的分離純化和抗氧化活性[J].中國農(nóng)學通報,2007, 23(10):411-417.

14.   張迅捷等.深層發(fā)酵樟芝營養(yǎng)成分的測定[J].福建農(nóng)林大學學報,2007,36(6):638-642.

15.   張迅捷等.響應面法優(yōu)化樟芝多糖提取工藝的研究[J].中國食品學報,2008,8(1):49-55.

16.   張迅捷等.樟芝多糖對小鼠免疫功能影響的研究化活性[J].福建師范大學學報(自然科學版)2011,27(5):79-84

17.   張迅捷等.福州市建筑業(yè)農(nóng)民工膳食營養(yǎng)調(diào)查[J].龍巖學院學報, 2011,29(5):117-122

18.   張迅捷等.福建省社會養(yǎng)老服務體系現(xiàn)狀和對策研究. 海峽論壇,，2013.12（福建省統(tǒng)一戰(zhàn)線建言獻策理論研究成果匯編）

19.   張迅捷.高職院校健康類專業(yè)課程服務性學習實踐研究[J].福建廣播電視大學學院學報, 2018,131(5):17-22