食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)

2 2019年經(jīng)福建省高職院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)評(píng)估獲得優(yōu)秀等級(jí)；

專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能從事食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中質(zhì)量控制和檢測(cè)及公共營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生與管理工作，具有良好的職業(yè)道德意識(shí)、精湛的專(zhuān)業(yè)技能、較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力和可持續(xù)發(fā)展的學(xué)習(xí)與適應(yīng)能力的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才。

專(zhuān)業(yè)核心能力：食品檢測(cè)技術(shù)（從事原料、半成品、成品的感官、理化和微生物等的檢驗(yàn)及在線(xiàn)的質(zhì)量監(jiān)測(cè)等）；食品生產(chǎn)與品質(zhì)監(jiān)控能力（從事關(guān)鍵崗位的操作、生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)施與質(zhì)量控制等）。

專(zhuān)業(yè)核心課程：食品理化分析技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品快速檢測(cè)技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品安全和質(zhì)量管理。

主要就業(yè)崗位：食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品質(zhì)量監(jiān)管系統(tǒng)、食品企業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、公共衛(wèi)生領(lǐng)域、診所、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、科研教育等相關(guān)企事業(yè)單位，可從事食品檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制、公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理、食品生產(chǎn)、食品產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)研發(fā)等相關(guān)崗位。

拓展就業(yè)崗位：醫(yī)院、學(xué)校、養(yǎng)老院的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)；食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)員、銷(xiāo)售代表、客戶(hù)經(jīng)理等。

深造發(fā)展方向：學(xué)生在校期間可以通過(guò)專(zhuān)本銜接通道，直接獲取福建農(nóng)林大學(xué)本科文憑；學(xué)生可自主參加專(zhuān)升本考試，進(jìn)入本科大學(xué)深造兩年后，可獲本科學(xué)歷和學(xué)士學(xué)位。

職業(yè)生涯規(guī)劃：參加工作后可考取食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師資格或相應(yīng)工程師職稱(chēng)；擔(dān)任食品行業(yè)中、高級(jí)管理工作。

生物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫專(zhuān)業(yè)

2 2020年，2021年連續(xù)兩年榮獲“金平果”全國(guó)高職院校分專(zhuān)業(yè)排名第一名。

專(zhuān)業(yè)特色：本專(zhuān)業(yè)是在省級(jí)財(cái)政資助的生物制藥示范專(zhuān)業(yè)和中央財(cái)政支持重點(diǎn)保健品開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)師資基礎(chǔ)上籌建而成，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、出入境檢驗(yàn)檢疫局、疾病預(yù)防控制中心等多家單位專(zhuān)家們一起共同制定人才培養(yǎng)方案，開(kāi)發(fā)技能培訓(xùn)課程，培養(yǎng)掌握常規(guī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫方法，現(xiàn)代儀器檢測(cè)技術(shù)等各類(lèi)生物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才。

本專(zhuān)業(yè)師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)備齊全，其中有承擔(dān)多項(xiàng)省部級(jí)科研課題、主持過(guò)的職業(yè)教育專(zhuān)項(xiàng)課題獲省級(jí)教育成果二等獎(jiǎng)的本校教師，并有行業(yè)、企業(yè)一線(xiàn)高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師。現(xiàn)與數(shù)十家大中型生物企業(yè)建立了合作關(guān)系，與廈門(mén)萬(wàn)泰滄海生物技術(shù)有限公司、中驗(yàn)檢測(cè)股份有限公司、麗珠集團(tuán)福州福興醫(yī)藥有限公司等單位簽訂有長(zhǎng)期培養(yǎng)協(xié)議。

我校食品藥品聯(lián)合檢測(cè)中心是我院和中驗(yàn)檢測(cè)股份有限公司共同建立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。它是本專(zhuān)業(yè)校企合作實(shí)訓(xùn)基地，本專(zhuān)業(yè)在教學(xué)過(guò)程的大部分實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)將在此基地進(jìn)行，檢測(cè)中心技術(shù)人員即是師傅又是老師，學(xué)生既是學(xué)徒又是學(xué)生，做到教學(xué)和實(shí)際工作零距離，檢測(cè)中心將從本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生選拔優(yōu)秀學(xué)生留在檢測(cè)中心工作。

專(zhuān)業(yè)核心課程：生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)、精密儀器分析、微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)、免疫學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)、生物工藝及前處理技術(shù)、生物檢定技術(shù)、藥物分析技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)檢疫法規(guī)與實(shí)務(wù)

就業(yè)前景：海關(guān)及出入境檢驗(yàn)檢疫局、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品檢驗(yàn)所、各類(lèi)藥品、食品、生物醫(yī)藥制品生產(chǎn)企業(yè)及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、自來(lái)水公司、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)部門(mén)等從事衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)工作。

   后期發(fā)展方向?yàn)樯锂a(chǎn)品監(jiān)督管理人員和生物產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)研發(fā)人員。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、化妝品生產(chǎn)企業(yè)、診斷試劑盒生產(chǎn)企業(yè)、生物制劑公司檢驗(yàn)檢疫員，科研助理。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)

專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全監(jiān)測(cè)、控制與管理的專(zhuān)業(yè)技能和基本理論知識(shí)，能夠在食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)環(huán)節(jié)從事食品分析及衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量安全管理、安全評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才。

專(zhuān)業(yè)核心能力：食品安全危害和風(fēng)險(xiǎn)分析、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全體系建立和食品安全控制、餐飲業(yè)食品安全管理控制、食品生產(chǎn)流通服務(wù)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)控制和生產(chǎn)管理能力；食品、保健品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力。

專(zhuān)業(yè)核心課程：食品生產(chǎn)工藝、食品研究與開(kāi)發(fā)、食品功能性實(shí)驗(yàn)、食品檢測(cè)技術(shù)、食品安全和質(zhì)量管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品生產(chǎn)工藝綜合實(shí)訓(xùn)、食品質(zhì)量檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)、食品安全控制綜合實(shí)訓(xùn)、公共營(yíng)養(yǎng)師/食品檢驗(yàn)工培訓(xùn)與認(rèn)證、校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。

主要就業(yè)崗位：食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)生產(chǎn)、管理、銷(xiāo)售等相關(guān)崗位以及餐飲服務(wù)業(yè)、公共保健領(lǐng)域、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及研究所等相關(guān)企事業(yè)單位，從事食品監(jiān)督管理和質(zhì)量控制的相關(guān)工作。

拓展就業(yè)崗位：食品流通經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)員、銷(xiāo)售代表、客戶(hù)經(jīng)理等。

深造發(fā)展方向：學(xué)生在校期間可以通過(guò)專(zhuān)本銜接通道，直接獲取福建農(nóng)林大學(xué)本科文憑；學(xué)生可自主參加專(zhuān)升本考試，進(jìn)入本科大學(xué)深造兩年后，可獲本科學(xué)歷和學(xué)士學(xué)位。

職業(yè)生涯規(guī)劃：參加工作后可爭(zhēng)取食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)、國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師資格或相應(yīng)工程師職稱(chēng)；擔(dān)任食品行業(yè)中、高層管理工作等。