林真
副教授
郵箱：[email protected]
教育經(jīng)歷：
畢業(yè)于福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏專(zhuān)業(yè)，博士
相關(guān)工作經(jīng)歷：
2008年9月至今，福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院健康食品系，副教授；
2016年9月-2017年9月，赴加拿大Dalhousie大學(xué)訪(fǎng)學(xué)1年
研究方向：
食品研發(fā)、食品安全
主講課程：
食品添加劑、食品原料學(xué)、食品生產(chǎn)工藝、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、有機(jī)化學(xué)
成果獎(jiǎng)勵(lì)：
1. 指導(dǎo)學(xué)生比賽：2019年獲福建省職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)比賽獲團(tuán)隊(duì)二等獎(jiǎng)，2018年獲“SGS杯”第三屆全國(guó)高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)技能大賽團(tuán)體一等獎(jiǎng)，2018年獲福建省職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)（農(nóng)藥殘留檢測(cè)）賽項(xiàng)比賽個(gè)人優(yōu)秀獎(jiǎng)；
2. 教學(xué)成果：2018年獲省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)（獲福建省職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)比賽），2017年獲院教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，2015年獲院教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，2014年獲省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)；
3. 黨內(nèi)榮譽(yù)：2016年獲院優(yōu)秀黨務(wù)工作者稱(chēng)號(hào)，2010年獲中共福建省食品藥品監(jiān)督管理局優(yōu)秀黨員稱(chēng)號(hào)；
4. 其他：2019年獲福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)頒發(fā)“優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文獎(jiǎng)”；2019年指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，獲福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、福建省餐飲食品行業(yè)職業(yè)教育指導(dǎo)委員會(huì)組織的“第三屆福建省職業(yè)教育食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽二等獎(jiǎng)”；2013年獲優(yōu)秀班主任稱(chēng)號(hào)；2008年獲寧德市科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。
課題項(xiàng)目：
1. 2018年福建省第二批科技特派員，2018.12-2019.12
2. 第二批高等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)修（制）訂課題——保健品開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)修（制）訂，參與（副主任單位）, 2018.12-2019.06；
3. 食品檢驗(yàn)員國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，參與，2016-2017
4. 月餅防腐復(fù)合配方的優(yōu)化及保質(zhì)期研究，主持，2013.09-2018.03；
5. 千層蛋糕防腐劑復(fù)合配方的優(yōu)化及保質(zhì)期加速實(shí)驗(yàn)研究，主持，2013.03 - 2015.02；
6. 柚子花揮發(fā)性成分在柚子花茶中的遷移情況研究，主持，2011.03—2012.12；
7. 基于藥物代謝的茶葉中多種農(nóng)藥殘留基體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制，參與，2012.06-2014.12
8. 建立健全食品藥品質(zhì)量管理體系研究，參與，2009.07—2010.04
代表性論文、著作：
1. Zhen Lin et al.，Optimization of protein extraction from bamboo shoots and processing wastes using deep eutectic solvents in a biorefinery approach，Biomass Conversion and Biorefinery，2020;
2. Zhen Lin et al., Potential for Value-Added Utilization of Bamboo Shoot Processing Waste—Recommendations for a Biorefinery Approach，Food and Bioprocess Technology，2018，11:901-912;
3. Zhen Lin et al., Study on Preservative Formula and Shelf Life of Cantonese Style Moon Cakes，Agricultural Science & Technology，2017，18(11): 2171-2174;
4. 林真等，千層蛋糕防腐配方實(shí)驗(yàn)及保質(zhì)期預(yù)測(cè)研究，食品工業(yè)科技，2016,37（11）：269-272；
5. 林真等，基于氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法的綠茶8種農(nóng)藥殘留的同時(shí)檢測(cè)，中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2015,31(11):162-165；
6. 林真等，頂空-氣質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定柚子皮綠茶揮發(fā)性成分，食品科學(xué)，2012，33（08）：256-259；
7. 林真等，生鮮番茄跟蹤與追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用，農(nóng)業(yè)與技術(shù), 2012，32（08）:5-6；
8. 林真等，HACCP體系對(duì)烏龍茶微生物和農(nóng)藥殘留的控制效果研究，科技促進(jìn)發(fā)展，2011，（12）：182-183，186
9. 林真等，生鮮番茄跟蹤與追溯系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用，廣州化工,2011, 39(23):103-105；
10. 林真等，金櫻子研發(fā)概況與問(wèn)題淺析，河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，31（6）：86-90
