林真

副教授

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教育經歷：

    畢業(yè)于福建農林大學食品科學學院,，農產品加工及貯藏專業(yè),，博士

相關工作經歷：

2008年9月至今，福建生物工程職業(yè)技術學院健康食品系,，副教授,；

2016年9月-2017年9月,，赴加拿大Dalhousie大學訪學1年

研究方向：  

食品研發(fā),、食品安全

主講課程：

食品添加劑、食品原料學,、食品生產工藝,、基礎營養(yǎng)學、有機化學

成果獎勵：

1. 指導學生比賽：2019年獲福建省職業(yè)院校技能大賽高職組農產品質量安全檢測賽項比賽獲團隊二等獎,，2018年獲“SGS杯”第三屆全國高職院校食品營養(yǎng)與安全檢測技能大賽團體一等獎,，2018年獲福建省職業(yè)院校技能大賽高職組農產品質量安全檢測（農藥殘留檢測）賽項比賽個人優(yōu)秀獎；

2. 教學成果：2018年獲省教學成果一等獎（獲福建省職業(yè)院校技能大賽高職組農產品質量安全檢測賽項比賽）,，2017年獲院教學成果一等獎,，2015年獲院教學成果一等獎，2014年獲省教學成果二等獎,；

3. 黨內榮譽：2016年獲院優(yōu)秀黨務工作者稱號,，2010年獲中共福建省食品藥品監(jiān)督管理局優(yōu)秀黨員稱號；

4. 其他：2019年獲福建省食品科學技術學會頒發(fā)“優(yōu)秀學術論文獎”,；2019年指導學生開發(fā)產品,，獲福建省食品工業(yè)協(xié)會、福建省餐飲食品行業(yè)職業(yè)教育指導委員會組織的“第三屆福建省職業(yè)教育食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽二等獎”；2013年獲優(yōu)秀班主任稱號,；2008年獲寧德市科學技術三等獎,。

課題項目：

1. 2018年福建省第二批科技特派員，2018.12-2019.12

2. 第二批高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準修（制）訂課題——保健品開發(fā)與管理專業(yè)教學標準修（制）訂,，參與（副主任單位）, 2018.12-2019.06,；

3. 食品檢驗員國家標準項目，參與,，2016-2017

4. 月餅防腐復合配方的優(yōu)化及保質期研究,，主持，2013.09-2018.03,；

5. 千層蛋糕防腐劑復合配方的優(yōu)化及保質期加速實驗研究,，主持，2013.03 - 2015.02,；

6. 柚子花揮發(fā)性成分在柚子花茶中的遷移情況研究,，主持，2011.03—2012.12,；

7. 基于藥物代謝的茶葉中多種農藥殘留基體標準物質研制,，參與，2012.06-2014.12

8. 建立健全食品藥品質量管理體系研究,，參與,，2009.07—2010.04

代表性論文、著作：

1. Zhen Lin et al.,，Optimization of protein extraction from bamboo shoots and processing wastes using deep eutectic solvents in a biorefinery approach,，Biomass Conversion and Biorefinery，2020;

2. Zhen Lin et al., Potential for Value-Added Utilization of Bamboo Shoot Processing Waste—Recommendations for a Biorefinery Approach,，Food and Bioprocess Technology,，2018，11:901-912;

3. Zhen Lin et al., Study on Preservative Formula and Shelf Life of Cantonese Style Moon Cakes,，Agricultural Science & Technology,，2017，18(11): 2171-2174;

4. 林真等,，千層蛋糕防腐配方實驗及保質期預測研究,，食品工業(yè)科技，2016,37（11）：269-272,；

5. 林真等,，基于氣相色譜-質譜聯(lián)用法的綠茶8種農藥殘留的同時檢測，中國農學通報,2015,31(11):162-165,；

6. 林真等,，頂空-氣質聯(lián)用法測定柚子皮綠茶揮發(fā)性成分，食品科學，2012,，33（08）：256-259,；

7. 林真等，生鮮番茄跟蹤與追溯系統(tǒng)的設計與應用,，農業(yè)與技術, 2012,，32（08）:5-6；

8. 林真等,，HACCP體系對烏龍茶微生物和農藥殘留的控制效果研究,，科技促進發(fā)展，2011,，（12）：182-183,，186

9. 林真等，生鮮番茄跟蹤與追溯系統(tǒng)的設計與應用,，廣州化工,2011, 39(23):103-105,；

10. 林真等，金櫻子研發(fā)概況與問題淺析,，河南工業(yè)大學學報,，2010，31（6）：86-90