2017年5月8日至5月12日，我系成功舉辦了為期5天保健品開發(fā)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)管三個(gè)食品類專業(yè)的綜合大實(shí)訓(xùn)。

保健品開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：口服液生產(chǎn)和檢驗(yàn)，經(jīng)過(guò)招聘選出車間主任、檢驗(yàn)科主任、配料員等等，在模擬保健食品企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)和檢驗(yàn)場(chǎng)景下，開展了保健食品生產(chǎn)和檢驗(yàn)項(xiàng)目。

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)模塊和檢驗(yàn)?zāi)K。在營(yíng)養(yǎng)模塊中，學(xué)生們以營(yíng)養(yǎng)師的角色，開展了體格檢查與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣講等內(nèi)容；在檢驗(yàn)?zāi)K中，學(xué)生們以檢驗(yàn)技術(shù)人員的身份，開展對(duì)豆粉的微生物、理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。

食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：食品安全和食品檢驗(yàn)?zāi)K.在食品安全模塊中，學(xué)生們以食品安全質(zhì)量控制體系審核員的角色，撰寫食品安全控制體系HACCP計(jì)劃書，開展HACCP方案競(jìng)賽；以食品安全監(jiān)督員的角色，在明一集團(tuán)、本院食堂和大潤(rùn)發(fā)超市開展了食品安全監(jiān)管（食品生產(chǎn)、食品流通、食品餐飲），同時(shí)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)采樣。采取樣品送到本校實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生們又以檢驗(yàn)技術(shù)人員身份對(duì)所采樣品進(jìn)行微生物和理化指標(biāo)檢驗(yàn)。

通過(guò)本次綜合大實(shí)訓(xùn)，學(xué)生們對(duì)專業(yè)知識(shí)有了更深的理解，同時(shí)提高了自身的專業(yè)技能。

保健品專業(yè)生產(chǎn)大實(shí)訓(xùn)

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)生產(chǎn)大實(shí)訓(xùn)

體質(zhì)檢查

營(yíng)養(yǎng)宣講

檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)