2017年5月8日至5月12日,，我系成功舉辦了為期5天保健品開發(fā)與管理、食品營養(yǎng)與檢測,、食品質(zhì)量與安全監(jiān)管三個(gè)食品類專業(yè)的綜合大實(shí)訓(xùn),。

保健品開發(fā)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：口服液生產(chǎn)和檢驗(yàn)，經(jīng)過招聘選出車間主任,、檢驗(yàn)科主任,、配料員等等，在模擬保健食品企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)和檢驗(yàn)場景下,，開展了保健食品生產(chǎn)和檢驗(yàn)項(xiàng)目,。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：營養(yǎng)模塊和檢驗(yàn)?zāi)K。在營養(yǎng)模塊中,，學(xué)生們以營養(yǎng)師的角色,，開展了體格檢查與營養(yǎng)干預(yù)、食品營養(yǎng)評價(jià),、營養(yǎng)知識宣講等內(nèi)容,；在檢驗(yàn)?zāi)K中，學(xué)生們以檢驗(yàn)技術(shù)人員的身份,，開展對豆粉的微生物,、理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。

食品質(zhì)量與安全監(jiān)管專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：食品安全和食品檢驗(yàn)?zāi)K.在食品安全模塊中,，學(xué)生們以食品安全質(zhì)量控制體系審核員的角色,，撰寫食品安全控制體系HACCP計(jì)劃書，開展HACCP方案競賽,；以食品安全監(jiān)督員的角色,，在明一集團(tuán)、本院食堂和大潤發(fā)超市開展了食品安全監(jiān)管（食品生產(chǎn),、食品流通,、食品餐飲），同時(shí)進(jìn)行了現(xiàn)場采樣,。采取樣品送到本校實(shí)驗(yàn)室,，學(xué)生們又以檢驗(yàn)技術(shù)人員身份對所采樣品進(jìn)行微生物和理化指標(biāo)檢驗(yàn),。

通過本次綜合大實(shí)訓(xùn)，學(xué)生們對專業(yè)知識有了更深的理解,，同時(shí)提高了自身的專業(yè)技能,。

保健品專業(yè)生產(chǎn)大實(shí)訓(xùn)

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)生產(chǎn)大實(shí)訓(xùn)

體質(zhì)檢查

營養(yǎng)宣講

檢驗(yàn)現(xiàn)場指導(dǎo)