為做好與職業(yè)資格制度的銜接,，根據人社部關于職業(yè)技能等級認定相關要求,，福建省人力資源和社會保障廳于2020年正式啟動職業(yè)技能等級認定試點工作。我系立足學科專業(yè)特色主動申報，經福建省人社廳審核,、人力資源和社會保障部備案等程序，目前有農產品食品檢驗員,、營養(yǎng)配餐員,、公共營養(yǎng)師、有害生物防制員等4個工種通過審定,，可對在校生,、社會人員實施職業(yè)技能等級認定。
本篇介紹公共營養(yǎng)師,。
隨著我國經濟發(fā)展和人民生活水平的提高,，國民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)，人們對食品安全,、營養(yǎng)健康,、飲食保健等越來越重視，迫切希望得到正確的指導,，吃出健康已成為社會的迫切需求,。《健康中國行動（2019-2030年）》指出,，為每1萬人配備1名營養(yǎng)指導員是國家的發(fā)展目標,。營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn),，是適應社會健康的需求而產生的，是從事營養(yǎng)咨詢,、營養(yǎng)測評,、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教,、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作,、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員,。綜合了保健指導,、慢病管理、中醫(yī)營養(yǎng),、食物存儲管理,、食物加工、心理咨詢等技能特點于一身,。
2021年國家人力資源和社會保障部頒布了新的《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能標準》,。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群開展營養(yǎng)咨詢與指導工作，是公共營養(yǎng)衛(wèi)生,、保健服務,、餐飲、食品,、醫(yī)療等行業(yè)從業(yè)人員的必備證書之一,。
一、報名對象
相關專業(yè)在校大學生,；準備從事營養(yǎng)相關工作的人員（如食品,、餐飲、烹飪,、酒店,、學校、托幼機構,、幼兒園,、醫(yī)療衛(wèi)生、美容,、健身,、社區(qū)服務等企事業(yè)單位員工均可報名）
二、培訓內容
公共營養(yǎng)師共設四個等級,，分別為：四級/中級工,、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師,。主要內容包括：
1.四級（中級）
（1）基礎知識: 醫(yī)學及營養(yǎng)學基礎知識,、各類人群營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與食品安全,、公共營養(yǎng)基礎理論和方法,、營養(yǎng)教育和健康促進、相關法律法規(guī)標準,。
（2）膳食調查和評價：稱重法技術要點,、食物成分表使用方法、膳食能量和營養(yǎng)素含量計算,、《中國居民膳食指南》的應用等,。
（3）人體營養(yǎng)狀況測定和評價：體格測量工具的選擇與使用、體格測量與評價,、血壓測量及家用儀器的使用方法,、血紅蛋白與貧血相關知識、血脂和血糖相關知識,。
（4）膳食設計和評估：食物儲存,、預包裝食品標簽及食品營養(yǎng)標簽相關知識、食譜設計原則和方法,、食物交換份,、常見烹調方法、減鹽,、減油和減糖的烹調措施和技巧等,。
（5）社區(qū)營養(yǎng)管理：居民健康檔案管理服務規(guī)范、訪談技巧,、數(shù)據錄入及管理軟件使用方法,、計量和計數(shù)資料、運動類別和安全注意事項,、特殊人群膳食指南,。
2、三級（高級）
（1）基礎知識: 醫(yī)學及營養(yǎng)學基礎知識,、各類人群營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與食品安全,、公共營養(yǎng)基礎理論和方法,、營養(yǎng)教育和健康促進、相關法律法規(guī)標準,。
（2）膳食調查和評價：24 小時回顧法與記賬法技術要點,、常見食物份量、食物數(shù)據庫及營養(yǎng)計算軟件應用、成人和婦幼人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）應用,、膳食能量和營養(yǎng)素評價,。
（3）人體營養(yǎng)狀況測定和評價：嬰幼兒和兒童體格監(jiān)測、孕婦和乳母體格測量,、孕婦體格狀況評價,、蛋白質-能量營養(yǎng)不良相關指標、維生素D 和鈣缺乏體征和評價,、缺鐵性貧血基本體征和評價,。
（4）膳食設計和評估：食品添加劑的分類和用途、餐飲食品營養(yǎng)標識指南,、計算法食譜編制,、幼兒膳食和烹調設計、團餐食譜設計,、配餐軟件應用,、母乳喂養(yǎng)、輔食制作方法,、月子餐制作,。
（5）營養(yǎng)教育和咨詢：營養(yǎng)教育的常見方法、營養(yǎng)咨詢的方法和步驟,、咨詢關系建立技術,、參與性咨詢技術、干預性咨詢技術,。
（6）社區(qū)營養(yǎng)管理：檔案管理軟件的使用,、社區(qū)營養(yǎng)常用干預方法、運動項目和能量消耗,。
3,、二級（技師）
（1）基礎知識: 醫(yī)學及營養(yǎng)學基礎知識、各類人群營養(yǎng),、食物營養(yǎng)與食品安全,、公共營養(yǎng)基礎理論和方法、營養(yǎng)教育和健康促進,、相關法律法規(guī)標準,。
（2）膳食調查和評價：食物頻率法與群體膳食調查的技術要點、定性資料分析,、定量法數(shù)據計算,、群體膳食評價。
（3）人體營養(yǎng)狀況測定和評價：體成分分析儀的使用,、老年人營養(yǎng)不良風險評估方法,、體適能相關知識,、常見營養(yǎng)相關血液指標與尿液指標檢測項目。
（4）膳食設計和評估：三大營養(yǎng)素的質量評價,、營養(yǎng)強化食品,、膳食營養(yǎng)素補充劑、老年人食譜設計,、超重和肥胖干預方法,、“三高”人群的膳食指導、不同便秘食療方案,、體重管理等,。
（5）營養(yǎng)教育和咨詢：健康傳播材料的制作和使用、講演的基本要領,、群體咨詢方案制定和技巧,、社區(qū)走訪和咨詢技巧、網絡傳播注意事項,。
（6）社區(qū)營養(yǎng)管理：公共衛(wèi)生突發(fā)事件相關知識,、疾病-膳食-遺傳-環(huán)境相關知識、檔案管理軟件的使用,、營養(yǎng)干預方案設計和實施,。
（7）培訓和指導：教學法相關知識、實習指導方法,、案例教學法,。
4、一級（高級技師）
（1）基礎知識: 醫(yī)學及營養(yǎng)學基礎知識,、各類人群營養(yǎng),、食物營養(yǎng)與食品安全、公共營養(yǎng)基礎理論和方法,、營養(yǎng)教育和健康促進,、相關法律法規(guī)標準。
（2）膳食調查和評價：四種膳食調查方案,、膳食調查質量控制的方法,、營養(yǎng)監(jiān)測、膳食結構與健康,。
（3）人體營養(yǎng)狀況測定和評價：體格測量質量控制,、體格狀況綜合評價、少肌癥相關知識,、進食問題評估與處理方法,。
（4）膳食設計和評估：特殊膳食用食品、食品營養(yǎng)標簽制作,、藥食同源和新資源食品,、高尿酸者膳食干預措施、吞咽障礙者營養(yǎng)干預方案,、肌肉衰減者營養(yǎng)干預措施,。
（5）營養(yǎng)教育和咨詢：健康傳播活動的組織和策劃、營養(yǎng)教育計劃設計及效果評價,、營養(yǎng)咨詢效果評價,。
（6）社區(qū)營養(yǎng)管理：抽樣調查方法、檔案管理和設計,、營養(yǎng)干預方案制定及評價總結報告撰寫,。
（7）培訓和指導：綜合培訓計劃的編制、培訓講義編寫,、示教方法,、教學管理。
三,、認定等級
公共營養(yǎng)師四級（中級）,；公共營養(yǎng)師三級（高級）；公共營養(yǎng)師二級（技師）,；公共營養(yǎng)師一級（高級技師）,。
四、認定考核
分為理論知識考試,、技能考核以及綜合評審,。理論知識考試以筆試、機考等方式為主,；技能考核主要采用筆試,、機考等方式和實踐操作相結合方法；綜合評審主要針對技師和高級技師,，通常采取審閱申報材料,、答辯等方式進行全面評議和審查。理論知識考試,、技能考核和綜合評審均實行百分制,，成績皆達60 分（含）以上者為合格。
五,、報名條件
1.四級（中級）
申報條件為：（具備下列條件之一者）
（1）取得相關職業(yè)五級/初級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）后,，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作1 年（含）以上，經本職業(yè)四級/中級工正規(guī)培訓達到規(guī)定學時數(shù),，并取得結業(yè)證書,。
（2）取得相關職業(yè)五級/初級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作4 年（含）以上,。
（3）累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作3 年（含）以上,，經本職業(yè)四級/中級工正規(guī)培訓達到規(guī)定學時數(shù),，并取得結業(yè)證書。
（4）累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作6 年（含）以上,。
（5）取得技工學校本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生）,；或取得經評估論證、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等及以上職業(yè)學校本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生）,。
2.三級（高級）
申報條件為：（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業(yè)或相關職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）后,，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作2 年（含）以上，經本職業(yè)三級/高級工正規(guī)培訓達到規(guī)定學時數(shù),，并取得結業(yè)證書,。
（2）取得本職業(yè)或相關職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作4 年（含）以上,。
（3）取得本職業(yè)或相關職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）,，并具有高級技工學校、技師學院畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生）,；或取得本職業(yè)或相關職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）,，并具有經評估論證、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生）,。
（4）具有大專及以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書（含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生）,。
（5）具有大專及以上非相關專業(yè)畢業(yè)證書，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作2 年（含）以上,。
（6）具有大專及以上非相關專業(yè)畢業(yè)證書,，經本職業(yè)三級/高級工正規(guī)培訓達到規(guī)定學時數(shù)，并取得結業(yè)證書,。
3,、二級（技師）
申報條件為：（具備下列條件之一者）
（1）取得本職業(yè)或相關職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作3 年（含）以上,，經本職業(yè)二級/技師正規(guī)培訓達到規(guī)定學時數(shù),，并取得結業(yè)證書。
（2）取得本職業(yè)或相關職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）后,，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作4 年（含）以上,。
（3）取得本職業(yè)或相關職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）的高級技工學校、技師學院,、高等職業(yè)學校畢業(yè)生,，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作3 年（含）以上；或取得本職業(yè)或相關職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）的本專業(yè)或相關專業(yè)大專及以上畢業(yè)生,，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作1 年（含）以上,；或取得本職業(yè)或相關職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書（技能等級證書）的非相關專業(yè)大專及以上畢業(yè)生，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作3 年（含）以上,。
4,、一級（高級技師）
具備以下條件者,，可申報一級/高級技師：
取得本職業(yè)或相關職業(yè)二級/技師職業(yè)資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作4 年（含）以上,；或取得本職業(yè)或相關職業(yè)二級/技師職業(yè)資格證書（技能等級證書）后,，累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作2 年（含）以上,，經本職業(yè)一級/高級技師正規(guī)培訓達到規(guī)定學時數(shù),，并取得結業(yè)證書。
注：相關職業(yè),、本專業(yè)或相關專業(yè)詳見公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能標準（4-14-02-01）,。
六、報考咨詢
康老師：18065142585
滕老師：13655017113
