鄭丹梅，女，講師，中共黨員，研究生學歷，工程碩士學位，畢業(yè)于福建師范大學生物工程專業(yè)。現任藥學系組織員辦公室主任。

2016年，取得公共營養(yǎng)師三級證書；研究生期間，曾獲福建師范大學研究生一等學業(yè)獎學金；2019年參加工作，指導學生參加第六屆“互聯(lián)網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，獲校級三等獎。